微波炉是一种新型灶具.它是利用电磁微波来传递能量对食物加热的家用电器。传统的炉灶加热食物,一般是通过锅底加热,使热量从食物的外表传导到内部。而微波炉可直接使食物内、部同时受热,具有加热度快、热量损耗少、无污染的优点,是最受欢迎的家电产品之一。
一、结构
微波炉主要由磁控管、波导管、搅拌器、炉腔、转盘、炉门、外壳及控制系统组成，如图5-7所示。
1.磁控管
磁控管的结构我们已在第一章第一节中介绍过，在此不再赘述。
2.微波炉膛
微波炉膛是一个多型式空腔谐振体，用以使磁控管发射出的微波产主谐振。炉膛的制作材料是不锈钢、铝或漆钢板。
(1)常规微波能馈送系统
常规微波能馈送系统如图5-8所示。微波由磁控管的天线发射，通过波导轨无损耗地转送入炉膛。微波进入炉膛后，其中一部分随即被食物吸收，另一部分则先沿着炉壁环绕而最终被食物所吸收。波能型式的这种差异，将会在炉膛内产生热点或冷点。
为防止波能的差异，可以在微波炉的顶部安放一个称之为“搅拌片”的电扇，或是在微波炉膛的底部安装一个转盘，用来使得食物旋转。这种装置改变了波能通道，从而防止了食物的受热不均匀。
如果微波炉是空膛运行,或是内放有较大的金属器皿,大多微波就会被反射回到磁控管，并在那里作为热而耗损掉。过量的热会毁坏磁控管或减短它的寿命。尽管磁控管和微波炉在设计时考虑到了尽量避免这种故障，但是还要提醒用户不要让微波炉空膛运行,或使用大的金属器皿。
(2)底部波能馈送系统
在常规微波能馈送系统中,我们了解到:为得到均匀的烹调效果,微波炉配备了“搅拌片或“转盘”。底部波能馈送系统是由松下公司独家开发的新型微波能馈送系统，如图5-9所示，完全不同于常规的“搅拌片”或“转盘”方式。
波导轨
搅拌片
输入波导 磁控管
搅拌器反射板
磁控管
炉门一 炉腔 电源
炉膛
排气孔 控制电路
观察窗 食物 转盘
图5-7微波炉的结构图 图5-8 常规微波能馈送系统
由安装在炉壁右侧的磁控管发射出的微波通过L型波导轨馈送到炉膛底部。在炉膛底部,安装有一个由电机驱动的旋转波导轨。这个旋转波导轨由一个金属盒组成,它的一端有一个扇型的开口,这个开口的管筒直伸进波导轨。
磁控管食物 天线
旋转波导轨 波导轨
底部波能馈送系统
请注意，旋转波导轨的管筒起着天线的作用。由波导轨所提供的微波由旋转波导轨的管筒馈送，并经由旋转波导轨的开口和陶瓷底部本身被转送入炉膛。当旋转波导轨旋转时,微波的波能通道也随之旋转，从而提供均匀的烹调效应。这种能源馈送系统不在炉膛内形成任何凸出部位,因此,极易清洗及利用其空间。